أوضح مجلس الصحة الخليجي، فوائد الألوان المختلفة في الفواكه والخضار.
وأكد أن اللون الأخضر يحتوي على مضادات أكسدة تساعدك في مقاومة الأمراض، وتعد مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، فيما يحتوي اللون الأبيض على مركبات البوليفينول المفيدة للقلب ومستوى الكوليسترول.
وأشار إلى تمتُّع اللون الأحمر بكميات كبيرة من فيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، كما يحتوي البرتقالي على الكاروتينات، التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ المفيد للرؤية، فيما يساهم اللون البنفسجي في التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكتات الدماغية وأمراض القلب.
