أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن الدهون هي أحد العناصر الغذائية التي يستخدمها جسم الإنسان للنمو والقيام بالوظائف الحيوية وبناء الخلايا العصبية وكذلك الهرمونات.
وأوضحت أن الدهون تعد مصدرا غنيا بالطاقة إذ يمد الجرام الواحد من الدهن جسم الإنسان بـ9 سعرات حرارية.
وأشارت إلى أن كثرة استهلاك الدهون مرتبط بارتفاع معدلات الأمراض المزمنة والتي تشكل وفياتها ما يقارب 73% من إجمالي الوفيات بالمملكة بحسب إحصائيات منظمة الصحة العالمية عام 2018.
وذكرت الهيئة 4 فوائد للدهون تتمثل في أنها مصدر للطاقة، وتعمل كوسادة لبعض الأعضاء في الجسم، كما تساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (A.D..E.K)، وكذلك تضفي نكهة وقواماً للأطعمة.
وبشأن أنواع الدهون، أوضحت الهيئة أنها تشمل: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة (الأحادية والمتعددة)، والدهون المتحولة.
ولفتت إلى أبرز الأغذية المتواجد بها الدهون مثل الزبدة وزيت جوز الهند وزيت النخيل واللحوم عالية الدهون كاللحوم الحمراء والمصنعة.
وحول الكميات الموصى بها، فأكدت أن منظمة الصحة العالمية أوصت بألا يتجاوز الفرد من الدهون المشبعة 10% من مجموع السعرات الحرارية اليومية.
وحذرت من تجاوز استهلاك الرجل أكثر من 30 غراماً من الدهون، فيما المرأة يجب ألا تتجاوز 20 غراماً من الدهون المشبعة.
