قدمت هيئة الصحة العامة “وقاية”، مجموعة من الإرشادات الوقائية التي يجب اتباعها عند شراء الأسماك النيئة، ومنها شراء الأسماك المبردة أو المعروضة على طبقة سميكة من الثلج.
وأوضحت الهيئة، أن الإرشادات تشمل ضرورة أن تكون رائحة السمك طازجة وخفيفة وليست حامضية أو شبيهة بالأمونيا، وأن تكون عيون السمكة صافية ولامعة، وأن يعود لحم السمك إلى الوراء عند الضغط عليه.
ونوهت إلى أن الإرشادات تتضمن أيضاً أن يكون للأسماك الكاملة لحم صلب وخياشيم حمراء بدون رائحة، وألا يظهر على شرائح السمك أي تغيير في اللون أو ألوان غامقة أو جفاف على الحواف، وأن يكون لحم الجمبري صافياً بلون يشبه اللؤلؤ وقليل الرائحة أو بدون رائحة.
