أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء، بألا يتم استخدام زيت القلي لأكثر من مرتين، والحرص على تسخينه بشكل تدريجي قبل البدء في عملية القلي.
وشددت الهيئة، ضمن مجموعة من الإرشادات والنصائح الخاصة بالقلي، على عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة، والحرص على التقليل من وجود بقايا الطعام في الزيت أولًا بأول.
ونصحت بوضع الأغذية المراد قليها في الزيت برفق، والقلي قبل أن يبدأ الزيت بإظهار الأدخنة، فضلًا عن إخلاء منطقة القلي وما حولها من أي مادة قابلة للاشتعال، والقلي في أماكن ذات تهوية جيدة.
