تتميّز المائدة الرمضانية بالتنوّع في الأطباق المقدمة خصوصاً خلال وجبة الإفطار، حيث تحتوي على المشروبات والعصائر المحلاة والوجبات الغنية بالبروتين والدهون، مما يشكّل خطراً على صحة المفطر بعد ساعات من الصيام المتواصل.
وتسبّب مشكلة الإفراط في تناول الطعام والشراب في وجبة الإفطار إلى العديد من المشكلات الصحية، واضطرابات الجهاز الهضمي، وزيادة الوزن، فضلاً عن تأثر مستويات السكر في الدم نتيجة تناول الحلويات.
وفيما يلي نستعرض مجموعة من النصائح للتغلّب على مشكلة الإفراط في الطعام خلال الإفطار:
1- “تناول الطعام ببطء”: يحتاج الدماغ إلى 12 دقيقة لاستقبال إشارات الشبع، و20 دقيقة للأشخاص الذين يعانون من السمنة، لذلك ينصح الخبراء بتناول الطعام ببطء ورشف القليل من الماء بين اللقيمات.
2- “حساب عدد اللقيمات الأولى”: ويمكن الحد من الإفراط في تناول الطعام على مائدة الإفطار من خلال التحكم في عدد اللقيمات الأولى، لكونها مسؤولة عن إشباع وإرضاء براعم التذوق في بداية الوجبة.
3- “الاهتمام بمظهر الأطباق”: وتفيد الدراسات بأن العين أيضاً تشارك الحواس الأخرى عند تناول الطعام، فكلما كان الطبق منظما وصغير الحجم ومنسقا ارتفعت قدرة العين على إرسال إشارات للدماغ بالشبع.
4 – “اختيار الأطعمة المشبعة”: وهي الأطعمة التي تحتوي على الألياف والبروتينات والماء، مثل: “حبوب القمح الكاملة، والمكرونة البنية، والفشار، والفاكهة المجففة، وشرائح اللحم، والبيض، والبقول”.
5- “تجنّب بعض الأطعمة”: ينصح الخبراء بتجنّب تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، مثل: “الحلويات، والمشروبات المحلاة، والكربوهيدرات المعدلة كشرائح البطاطس الجاهزة، والمياه الغازية، والسكريات، والخبز الأبيض، والمعجنات”.
