أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، أن العمال المرضى يرتبطون بحوالي 40% من حالات التسمم الغذائي في المطاعم؛ لذا من المهم جداً السماح بالإجازة المرضية في كافة الأعمال.
وأوضحت أن عمال الأغذية الذين واصلوا العمل أثناء إصابتهم بمرض أو عدوى، ارتبطوا بحوالي 40% من حالات تفشي التسمم الغذائي في المطاعم بين عامي 2017 و2019، بحسب تتبع لحالات التسمم الغذائي خلال عدة سنوات.
وأضافت المراكز أن عدوى نوروفيروس والسالمونيلا التي يمكن أن تسبب مرضاً شديداً، كانت من الأسباب الأكثر شيوعاً لحوالي 800 حالة تفشٍّ في المطاعم تم الإبلاغ عنها.
وأشارت إلى أن حوالي 48 مليون شخص في الولايات المتحدة يصابون سنوياً بأمراض منقولة بالغذاء، بما في ذلك 128 ألف شخص يتلقون العلاج في المستشفى، و3000 شخص يموتون.
ودعا المسؤولون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى تطبيق سياسات سلامة الغذاء الشاملة بشكل أفضل، والتي تؤكد على التدابير الأساسية المطلوبة مثل غسل اليدين وإبعاد العمال المرضى عن العمل.
